Зеленчукова крем супа с кокосово мляко

         

     Това което днес ще предложа е зеленчукова крем супа с кокосово (гъсто) мляко. До сега винаги съм предлагала рецепти, които съм пробвала и съм била доволна от тях. Случаят с тази не е по-различен, но определено ми стана фаворит! Лесна е - особенно ако се приготвя в моята любима тенджера под налягане. Много е вкусна и определено различна за нашите български стандарти. За да я приготвите ще ви трябват:

2 - 3 с.л. мазнина по желание - аз ползвам кокосова

1 голяма глава лук

1 ч.л. къри паста (моята беше червена)

1 чили чушка

5 - 6 скилидки чесън

2 ч.л. доматена паста

1 кг картофи

Грах 1/2 пакет - замразен

Бульон (ако имате такъв) месен, или вода 1 литър

Сол

Джоджен (на вкус)

1 кокосово мляко (гъсто)

за гарниране (по желание):

чили чушка 

кориандър

зелен лук 

                           

    Нарязвате лука, леко го "позлатяваме" добавяме чесъна и къри пастата, както и една чили чушка. След като се хомогенезират всички продукти се добавят доматената паста и картофите. Разбърква се и се долива бульона (или вода). Слагам джоджъна и малко сол (предпочитам цялата сол да я добавя на финала). Зтварям го и чакам да "засъне" - тогава засичам 10 минути. Когато минат и изпусна парата - пасирам много хубаво. След това добавям граха - "засъсква" за 4 минути. Добавям кенчето кокосово мляко от гъстото разбърквам хубаво. Ако решите да пропуснете гъстото кокосово мляко, супата няма да се получи! Ако решите да го замените с по-редкия вариянт на кокосовото мляко, супата няма да се получи! 

След като го опитам преценявам колко сол да сложа. Оставям всичко да поври за около 3 - 5 минутки. След като решите да консумирате супата, препоръчвам да я гарнирате със ситно нарязан зелен лук, кориандър и ако сте почитатели на лютото като мен с една ситно нарязана чили чушка.

    Тази зеленчукова крем супа с кокосово мляко е подходяща и за зима и за лято и определено ще влезе в менюто Ви, особенно като Ви се яде нещо по-екзотично и вкусно. Тази рецепта я взех от тайландската кухня и я има и в други вариянти, с добавка от още различни зеленчуци (броколи, моркови, чушки, гъби) но аз се спрях на класическия. Вие си преценете дали искате да добавите нещо от себе си. Добър апетит!